لنزہو رامین کے نوڈلز کو کس طرح ملایا جائے

لنزہو رامین کے نوڈلز کو کس طرح ملایا جائے؟ انٹرنیٹ پر روایتی دستکاری اور گرم عنوانات دریافت کریں

شمال مغربی چین میں ایک نمائندہ نزاکت کے طور پر ، لنزو رامین اپنی منفرد پیداوار کی ٹیکنالوجی اور ذائقہ کے ساتھ پورے ملک میں مشہور ہے۔ حال ہی میں ، لنزہو رامین کی نوڈل اختلاط کی مہارت انٹرنیٹ پر ایک گرما گرم موضوع بن چکی ہے ، خاص طور پر "نوڈلز کو کس طرح مکس کریں" کے بنیادی مسئلے نے وسیع پیمانے پر بحث کو متحرک کیا ہے۔ اس مضمون میں لنزہو رامین کے رازوں کو ظاہر کرنے کے لئے پچھلے 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرم موضوعات کو یکجا کیا جائے گا۔

1. ٹاپ 5 لنزہو رامین عنوانات جن پر انٹرنیٹ پر گرمجوشی سے تبادلہ خیال کیا جاتا ہے (پچھلے 10 دنوں سے ڈیٹا)

2. لنزہو رامین نوڈلز کے پانچ اہم عناصر

1.آٹے کا انتخاب: روایتی لنزہو رامین اعلی گلوٹین کا آٹا استعمال کرتا ہے ، اور پروٹین کا مواد 12 ٪ سے زیادہ ہونا چاہئے۔ حال ہی میں ، کچھ نیٹیزینز کا تجربہ کیا گیا اور پتہ چلا کہ 10 buck buckwyate آٹے کا اضافہ ذائقہ کو بہتر بنا سکتا ہے۔

2.گوچے تناسب: پیشہ ور شیفوں کے ذریعہ تجویز کردہ سنہری تناسب 500 گرام آٹا ہے جو 240 ملی لٹر پانی (بشمول بھوری رنگ کا پانی) ہے۔ گھر کی پیداوار کو 2: 1 میں آسان بنایا جاسکتا ہے ، لیکن اسے آٹے کے پانی کے جذب کے مطابق ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔

3.نوڈل تکنیک: "تھری لائٹ" معیار (چہرہ روشنی ، ہاتھ کی روشنی ، بیسن لائٹ) کا استعمال کرتے ہوئے ، آپ کو آٹا گوندھنے کے لئے اپنی ہتھیلیوں کی ایڑی استعمال کرنے کی ضرورت ہے ، اور اس سارے عمل میں تقریبا 15 15-20 منٹ لگتے ہیں۔

4.بھوری رنگ کے پانی کا استعمال: روایتی دستکاری قدرتی راکھ کا استعمال کرتے ہیں ، لیکن جدید دور کے بجائے خوردنی الکالی کا استعمال کرتے ہیں۔ ہر 500 گرام آٹے میں 3 جی خوردنی الکالی شامل کریں ، جس کو پہلے گرم پانی سے تحلیل کرنے کی ضرورت ہے۔

5.درجہ حرارت پر قابو پانا: پانی کا درجہ حرارت 30 ℃ کے قریب رکھنا چاہئے ، جو سردیوں میں قدرے زیادہ ہوسکتا ہے۔ آٹے کی پروفنگ کے لئے ماحول کا مناسب درجہ حرارت 25 ℃ ہے اور نمی 60 ٪ -70 ٪ ہے۔

3. انٹرنیٹ پر مقبول سوالات کے جوابات

س: پیشہ ور شیف کے لئے نوڈلز بنانا اتنا آسان کیوں لگتا ہے؟

A: مقبول ڈوائن ویڈیوز کے تجزیے سے پتہ چلتا ہے کہ ماسٹرز ہر دن اوسطا 50 پاؤنڈ سے زیادہ نوڈلس گوندھ دیتے ہیں۔ پٹھوں کی یادداشت کی تشکیل کے بعد ، کارکردگی قدرتی طور پر بڑھ جائے گی۔ کلیدی تکنیک یہ ہے کہ اپنی کمر کو طاقت پیدا کرنے کے لئے استعمال کریں ، بجائے اس کے کہ وہ اپنے بازوؤں پر بھروسہ کریں۔

س: گھر کی پیداوار میں پینگوی پانی کو کیسے تبدیل کیا جائے؟

A: ژاؤہونگشو ماسٹر کے ٹیسٹ میں پتا چلا ہے کہ اس کے بجائے 1G بیکنگ سوڈا + 2G نمک + 5 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اگرچہ ذائقہ قدرے مختلف ہے ، لیکن یہ آٹے کی توسیع کو یقینی بنا سکتا ہے۔

4. روایتی دستکاری کی جدید جدت

1.مشین کی مدد سے آٹا گوندھا رہا ہے: حالیہ تاؤوباؤ کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ گھریلو آٹا مکسر کی فروخت میں سال بہ سال 200 ٪ اضافہ ہوا ہے ، لیکن ماسٹر شیف اس بات پر زور دیتے ہیں کہ مشین آٹا کو گھل مل جاتی ہے ، اس کے باوجود اسے 3-5 منٹ تک ہاتھ سے گوندھانا ضروری ہے۔

2.منجمد آٹا ٹیکنالوجی: کچھ چین اسٹورز -18 ° C فوری منجمد ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہیں تاکہ آٹا 7 دن کے لئے محفوظ کیا جاسکے۔ اسٹیشن بی میں تشخیص سے پتہ چلتا ہے کہ دوبارہ گرم کرنے کے بعد ذائقہ کا نقصان تقریبا 15 فیصد ہے۔

3.اناج کا سارا فارمولا: صحت مند کھانے کے رجحان کے تحت ، 20 ٪ رائی یا کوئنو آٹا کے ساتھ ترمیم شدہ رامین نوجوانوں میں مقبول ہوچکا ہے ، لیکن روایت پسندوں کا خیال ہے کہ اب یہ مستند لنزہو رامین نہیں ہے۔

5. ماہر کا مشورہ

گانسو صوبائی پیسٹری ایسوسی ایشن کے ذریعہ حال ہی میں جاری کردہ "لنزہو رامین پروڈکشن نردجیکرن" نے اس بات پر زور دیا ہے کہ نوڈلز کو گوندھاتے وقت "تھری گوند اور تین جاگنے" کے اصول پر عمل کیا جانا چاہئے ، اور جاگنے کا وقت ہر بار 10 منٹ سے بھی کم نہیں ہونا چاہئے۔ پانی کا درجہ حرارت ، کمرے کا درجہ حرارت ، اور گوندھنے کی طاقت کو مربوط کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ رامین کی "گلوٹین ، سختی اور پھسل" ساخت کا بنیادی راز ہے۔

انٹرنیٹ پر گرما گرم بحث شدہ مواد کا تجزیہ کرکے ، ہم یہ جان سکتے ہیں کہ لنزہو رامین کا نوڈل اختلاط عمل دونوں ہی ٹکنالوجی اور فن ہے۔ تیز رفتار جدید معاشرے میں ، لوگ دونوں کارکردگی کو آگے بڑھاتے ہیں اور روایتی مزیدار کھانے کی خواہش رکھتے ہیں۔ یہ بنیادی وجہ ہے کہ "نوڈلز کو کس طرح مکس کریں" ایک گرما گرم موضوع بن گیا ہے۔ ان نکات پر عبور حاصل کریں اور آپ گھر میں مستند لنزہو ذائقہ کی نقل تیار کرسکتے ہیں۔